RESEP SOTONG MASAK ITAM

Sotong, hewan laut kerabatnya cumi ini jika dimasak dengan menggunakan tintanya berasa lebih gurih. Kandungan asam glutamate pada sotonglah yang membuat masakan sotong berasa gurih sehingga tidak perlu penambahan vetsin pada setiap masakan sotong. Selain kaya akan protein, sotong juga merupakan sumber vitamin yang baik, seperti vitamin B1 (tiamin), B2 (riboflavin), B12, niasin, asam folat, serta vitamin larut lemak (A, D, E, K). Namun perlu diwaspadai karena kandungan kolesterol pada sotong relatif tinggi. Meski terkadang buat beberapa orang akan terlihat menjijkkan jika dimasak bersama tintanya karena warnanya yang hitam, namun bagi sebagian orang justru kuah hitam sotong atau cumi ini paling digemari. Masak sotong tidaklah repot. Silahkan dicoba. - See more at: http://www.resepindonesia.org/resep-sotong-masak-hitam.html#sthash.Y2nh7MeF.dpuf

Bahan 

: -500 gr sotong segar -1 butir jeruk nipis -4 butir bawang merah, iris tipis-tipis -3 siung bawang putih, iris tipis-tipis -2 lembar daun jeruk -1 batang sereh, keprek -1 cm jahe, iris tipis -Minyak goreng secukupnya -Garam secukupnya -4 buah cabai hijau, iris menyerong (tapi aku gak pernah pakai, soalnya ada anakku yang masih kecil dan berharap dia doyan sotong ini) -2 sdm air - See more at: http://www.resepindonesia.org/resep-sotong-masak-hitam.html#sthash.Y2nh7MeF.dpuf

Cara membuat sotong kuah hitam 

1.Bersihkan sotong dengan mencabut cangkangnya lalu cuci namun tetap biarkan tintanya. Kucuri dengan air jeruk nipis dan diamkan selama 10 menit. 2.Tumis bawang merah, bawang putih, daun jeruk, sereh, cabai dan jahe hingga harum. 3.Kemudian masukkan sotong dan tambahkan air. Masak hingga sotong matang dan kuah mengental. 4.Angkat lalu hidangkan. - See more at: http://www.resepindonesia.org/resep-sotong-masak-hitam.html#sthash.Y2nh7MeF.dpuf

Read More

ES CAMPUR KEPULAUAN RIAU

Bahan-bahan es campur tidak terlalu sulit. Terdiri dari campuran cincau, dawet, kolang kaling, nangka, serutan kelapa muda, alpukat, dan ada juga yang diberi campuran roti tawar.

Membuatnya sendiri sebenarnya mudah, cukup siapkan bahan-bahan berikut ini:

• 150 gram cincau, potong dadu
• 150 gram dawet
• 200 gram kolang kaling
• 100 gram nangka, potong dadu
• 200 gram kelapa muda
• 1 buah alpukat, potong dadu
• 3 lembar roti tawar, potong dadu
• sirup frambozen
• susu kental manis
• es serut

Cara Membuat:

1. Bagi buah-buahan tersebut pada 4 buah mangkok, sama rata.

2. Masukkan es serut di atasnya, taburi dengan sirup dan susu kental manis.

3. Untuk dressing Anda bisa menambahkan meises warna-warni

Resep ini cukup untuk 4 porsi

Read More

TEH TARIK KHAS MELAYU KEPULAUAN RIAU

Teh tarik adalah minuman khas Kepri yang umumnya diracik oleh mereka yang beretnis Inda. Minuman ini berupa teh yang diberi susu kental manis yang dituangkan dari satu gelas ke gelas lainnya (ditarik). Dalam proses penarikan ini, kandungan-kandungannya teh dan susu menjadi semakin tercampur rata dan aromanya juga ke luar. Proses penarikan ini juga membantu mendinginkan suhu minuman dan memberikan lapisan busa lembut di bagian atasnya. Tidak sulit untuk menemukan teh tarik di Kepulauan Riau. Karena hampir di semua kedai kopi menjajakan minuman yang satu itu. 


BAHAN"NYA 

• 1 bks teh aroma melati

• 100 ml air panas

• 3 sdm susu kental manis

• 2 gelas stainless dengan gagang (jangan berbahan beling)
• 
  

• CARA PEMBUATANNYA :) 

• pertama-tama seduhlah teh di dalam satu gelas dengan air mendidih yang telah disiapkan hingga mengental dan warna menjadi kehitaman.

• campurkan susu kental manis di dalam teh yang telah diseduh tadi, aduk hingga tercampur rata.

• kemudian siapkan gelas satu lagi dan tuangkan campuran teh susu tadi sambil ditarik ke atas. Lakukan hal ini berulang-ulang hingga semua tercampur rata dan mengeluarkan buih.

• terakhir, tuang teh susu yang sudah tercampur dan mengeluarkan buih tadi ke dalam gelas saji.

Read More

JAJANAN KEPULAUAN RIAU OTAK OTAK

 Otak-otak merupakan salah satu makanan khas di Kepulauan Riau, baik di Batam, Tanjung Pinang maupun Pulau Penyengat. Intinya dimana pun anda makan apabila sedang berkunjung di Pulau tersebut, panganan ini tidak pernah ketinggalan. Di tempat ini juga terdapat dua jenis otak-otak yakni otak-otak yang terbuat dari bahan ikan dan juga ada yang terbuat dari bahan cumi yang lebih pedas. Bentuk dari penyajian makanan ini yaitu otak-otak akan di bungkus dengan daun kelapa yang berwarna hijau sekalian dengan lidinya, dan selanjutnya dibakar dengan bara api.




INI LAH BAHAN" YANG HARUS ADA DALAM PEMBUATAN 

250 gram ikan tenggiri yang sudah dihaluskan1 butir telur ayam50 ml santan kentalGaram secukupnya75 gram tepung kanjiDaun kelapa untuk membungkus

Bumbu yang dihaluskan :

3 butir bawang merah
3 siung bawang putih
100 gram cabe merah
2 butir kemiri
1/2 sendok teh merica
Garam, gula, kunyit secukupnya

INI LAH CARA PEMBUATAN OTAK"NYA1. Campur bumbu dengan ikan giling, aduk rata
2. Kemudian masukan telur, santan, kanji, garam
3. Ambil sesendok adonan
4. Bungkus dengan daun kelapa. Sematkan lidi di kedua ujungnya
5. Panggang di atas bara api
6. Untuk variasi lain, bisa dikukus juga

Resep Masakan Otak-otak Khas Kepulauan Riau semoga bermanfaat 

Read More

JAJANAN KEPULAUAN RIAU KUE BANGKIT

 Kue bangkit adalah kue khas melayu yang dapat dengan mudah kita temui di Provinsi Riau, Kepulauan Riau dan sekitarnya. dinamakan kue bangkit karena ukuranya akan mengembang dua kali lipat ketika sudah dipanggang. kue ini masuk kedalam golongan cookies karena rasanya yang renyah dan tahan disimpan untuk jangka waktu yang lama



 INI BAHAN YG HARUS ADA 

• 500 gram tepung tapioka
• 160 ml santan dari 1/2 butir kelapa
• 2 lembar daun jeruk purut
• 4 lembar daun pandan, sobek-sobek
• kulit jeruk lemon secukupnya. parut kasar
• 2 butir kuning telur ayam
• 1 butir putih telur ayam
• 1/2 sdt garam
• 200gr gula halus

INILAH CARA KALAU MAU MEMBUATNYA OKE 

1. Sangarai tepung tapioka, sebagian daun pandan dan daun jeruk dengan api sedang hingga warna tepung menguning dan beratnya lebih ringan. dinginkan
2. Rebus santan bersama, garam, daun jeruk, daun pandan hingga mendidih, angkat, saring lalu dinginkan
3. kocok kuning telur, putih telur, gula halus dan parutan kulit lemon hingga kental lalu masukan santan dan tepung sedikit demi sedikit. aduk rata
4. giling adonan setebal 1 cm, cetak sesuai selera. lakukan hingga adonan habis
5. Oles loyang dengan sedikit margarine, tata adonan yang telah di cetak
6. Oven dengan suhu 160 drajat selama 25-30 menit/ sampai berwarna kuning keemasan
7. Sajikan

Read More

CARA PEMBUATAN ROTI JALA

Roti jala merupakan salah satu makanan khas melayu. Roti jala sendiri muasalnya dari india atau timur tengah.Tanpa memperpanjang cerita yuk ikuti langkah-langkah resep roti jala berikut ini.

INI LAH BAHAN" DAN CARA PEMBUATAN ROTI JALANYA

• Tepung terigu 350 gram

• Telur 2 butir

• Santan 600 cc

• Garam ½ sendok teh

• Margarin 1 sendok makan

• Kantong plastik semprot

• 
  

• CARA PEMBUATANNYA

• 
  
• Masukkan tepung terigu , santan dan garam dalam satu wadah dan aduk hingga rata.
• Lalu kocok telur hingga berwarna putih, lalu campurkan ke adonan roti jala sedikit demi sedikit sambil di aduk-aduk sampai tercampur rata.
• Masukkan adonan dalam plastik semprot untuk mempermudah pembuatan roti jala
• Panas margarin di kuali anti lengket. 
• Selanjutkan semprotkan adonan roti jala ke kuali yang telah di panas membentuk renda-renda atau jala dan dadar, kemudian limpta sesuai selera.
• Masak hingga matang dengan api kecil. Ankat jika sudah berwarna kuning kecoklatan dan tiriskan.
• Roti jala siap di sajikan.
Demikian resep roti jala dan biasanya roti jalan disajikan dengan kari ayam atau kambing, atau sesuai selera. Makanan ini juga disiapkan sebagai makanan utama. Resep roti jala ini dibuat untuk 10 porsi, anda juga dapat mencoba resep pudding cocktail buah dan resep pudding kacang hijau. Selamat mencoba....

Read More

MASAKAN ASAM PEDAS

MASAKAN ASAM PEDAS










   Asam pedas adalah nama sebuah masakan melayu yang cukup terkenal di kota batam. Masakan berbahan dasar ikan yang di campur dengan aneka macam bumbu dan rempah-rempah menjadi salah satu kuliner yang banyak di sukai warga melayu, warga pendatang ataupun para wisatawan yang datang ke kota batam.

INILAH BAHAN" DAN CARA PEMBUATANNYA :)

Bahan-bahan :

500 gram ikan segar ( bisa ikan kakap, tenggiri, patin, atau cumi)

1 buah tomat di iris-iris

1 buah sereh di geprek

1 iris tipis lengkuas

2 buah daun salam

2 buah daun jeruk

1 lembar daun kunyit

5 biji asam jawa

Air secukupnya

gula, garam ,penyedap secukupnya.

Bumbu halus :

100 gram cabe merah

6 buah bawang merah

4 buah bawang putih

1 cm jahe

5 buah kemiri

Cara pembuatan :

Didihkan air dalam wajan, masukkan semua bumbu dan ikan

Masak sampe kuah mengental dan bumbu meresap

Angkat, sajikan selagi hangat.

Read More